La canela es una especia muy popular en todo el mundo y se utiliza en muchas recetas de cocina para dar un toque picante y dulce. Es conocida por su aroma y sabor inconfundibles y también por sus propiedades medicinales. Hay varios tipos de canela molida y cada uno tiene sus propias características y usos. En este artículo, vamos a explorar los diferentes tipos de canela molida que existen y cómo se utilizan.
La canela es una especia originaria de Sri Lanka y se deriva de la corteza interior de los árboles de canela. La corteza se seca y se muele en polvo fino que se utiliza en la cocina. La canela tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción del azúcar en la sangre, la reducción de la inflamación y la lucha contra las infecciones bacterianas.
A continuación, vamos a explorar los diferentes tipos de canela molida que existen.
Tipos de canela molida
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Canela de Ceilán
Esta es la canela más comúnmente conocida y se considera la canela "verdadera". Se deriva de la corteza interior de los árboles de canela de Ceilán y es conocida por su sabor suave y dulce. Es ideal para utilizar en postres y bebidas.
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Canela Cassia
Esta canela es más picante y fuerte en sabor que la canela de Ceilán. Se deriva de la corteza de una variedad de árboles que se encuentran en China. Es más barata que la canela de Ceilán y se utiliza comúnmente en la cocina asiática.
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Canela Indonesia
Esta canela es similar a la canela Cassia en términos de sabor y aroma, pero es un poco más amarga. Se dice que es la canela más fuerte y se utiliza en la cocina india y de Oriente Medio.
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Canela Saigón
Esta canela es originaria de Vietnam y es conocida por su sabor fuerte y picante. Se utiliza comúnmente en la cocina vietnamita y se utiliza en pequeñas cantidades debido a su sabor potente.
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Canela de Korintje
Esta canela se deriva de la corteza de los árboles de canela de Indonesia y es conocida por su sabor fuerte y picante. Se utiliza comúnmente en la cocina de alta cocina y también es popular en los dulces y postres.
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Canela Malabar
Esta canela se deriva de los árboles de canela que se encuentran en la costa de Malabar en India. Es conocida por su sabor dulce y suave y se utiliza comúnmente en la cocina india.
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Canela Miel de Madagascar
Esta canela se deriva de la corteza de los árboles de canela que se encuentran en Madagascar. Es conocida por su sabor dulce y su aroma a miel. Es ideal para utilizar en postres y bebidas.
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Canela Mekong
Esta canela se deriva de los árboles de canela que se encuentran en la región del río Mekong en Vietnam. Es conocida por su sabor suave y picante y se utiliza en la cocina vietnamita.
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Canela China Cassia
Esta canela se deriva de los árboles de canela que se encuentran en China y se utiliza comúnmente en la cocina china. Es conocida por su sabor fuerte y picante y es una de las variedades más económicas de canela.
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Canela Ceylon True Organic
Esta canela se deriva de la corteza interior de los árboles de canela de Ceilán y es considerada la canela más pura y auténtica. Es conocida por su sabor suave y dulce y se utiliza en postres y bebidas.
Preguntas frecuentes
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¿Puedo utilizar cualquiera de estas canelas en mi receta de canela y manzana?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de canela molida en tu receta de canela y manzana. La canela de Ceilán es la opción más común, pero la canela Cassia también funciona bien.
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¿Cuál es la canela más fuerte?
La canela Indonesia se considera la más fuerte en sabor y aroma.
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¿La canela tiene propiedades medicinales?
Sí, la canela tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción del azúcar en la sangre, la reducción de la inflamación y la lucha contra las infecciones bacterianas.
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¿La canela es saludable para mí?
Sí, la canela tiene muchos beneficios para la salud y es una buena adición a una dieta saludable y equilibrada.
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¿Hay alguna variedad de canela que deba evitar?
Debes evitar la canela Cassia si eres sensible a la cumarina, un compuesto orgánico que puede tener efectos tóxicos si se consume en grandes cantidades.
Conclusión
En conclusión, hay muchos tipos de canela molida disponibles y cada uno tiene sus propias características y usos. La canela es una especia popular en todo el mundo y es conocida por su aroma y sabor inconfundibles, así como por sus propiedades medicinales. Al elegir un tipo de canela, considera el sabor y el uso previsto. Asegúrate de experimentar con diferentes variedades para encontrar la que más te gusta. Gracias por leer nuestro artículo sobre los diferentes tipos de canela molida. No dudes en dejarnos tus comentarios o preguntas.
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