Tipos de cortes de carnes americanos

¿Te encuentras en la búsqueda de una deliciosa carne americana y aún no tienes claro cuáles son los tipos de cortes que puedes encontrar? Ser un amante de la carne y no saber cuáles son los cortes más comunes es como ser un pescador sin anzuelo. Hoy en día, la carne es un alimento bastante popular en la mayoría de hogares estadounidenses, y cada corte tiene sus propias características en términos de sabor, textura y precio. En este artículo hablaremos de los diferentes tipos de cortes de carnes americanos.

En Estados Unidos, el mercado de la carne es bastante grande. Los cortes pueden variar desde marcas comerciales grandes hasta carnicerías pequeñas. Son tantos los tipos de cortes que es fácil perderse y no saber qué comprar.

Pero no te preocupes, en TiposDe queremos mantenerte informado. Es por eso que hemos recopilado información útil sobre los diferentes tipos de cortes de carne americanos.

Tipos de cortes de carne americanos

1. Chuck

   El corte chuck se encuentra en la parte delantera de la vaca, es una carne bastante marmolada con grasa, lo que la hace una opción bastante jugosa, se utiliza para preparar guisos, hamburguesas, picadillo, chili y estofados.

2. Ribeye

   Este corte es uno de los favoritos para los amantes de la carne, se encuentra en la costilla de la vaca y es extremadamente marmolado, lo que le da su característico sabor y suavidad. Es perfecto para hacer a la parrilla o en una sartén.

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3. T-Bone

   El corte T-Bone es una combinación de dos cortes en uno, es una mezcla de solomillo y lomo, separados por un hueso en forma de "T". Se trata de un corte de carne bastante grande y jugoso, ideal para asar.

4. New York Strip

   El corte New York Strip se encuentra en la parte superior del lomo, es un corte más delgado con una capa de grasa en el costado que le da sabor. Es un corte conocido por su textura suave y se utiliza principalmente para hacer a la parrilla.

5. Sirloin

   El corte de Sirloin se encuentra en la zona lumbar, en la parte posterior de la vaca, y es uno de los cortes más versátiles de carne que hay. Perfecto para asar, a la plancha, en sartén o para asar en el horno, tiene una textura tierna y rica en sabor.

6. Prime Rib

   Este corte de carne se encuentra justo encima del lomo, es bastante marmolado y muy tierno, perfecto para ocasiones especiales. Se cocina mejor a fuego alto y durante un tiempo prolongado.

7. Flank

   El corte Flank se encuentra en la zona abdominal del animal, es un corte de carne bastante fibroso, perfecto para hacer fajitas, tacos y envueltos de carne.

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8. Brisket

   El corte brisket es uno de los más utilizados por los amantes de la carne, se encuentra en la parte inferior del pecho del animal, es una carne bastante fibrosa y se utiliza para hacer barbacoas, asados y guisos.

9. Rump Roast

   El corte rump roast se encuentra en la parte posterior del animal, es un corte económico y suave, recomendable para asados y guisos. Es fácil de hacer y su tiempo de cocción es corto en comparación con otros cortes más grandes.

10. Short Ribs

    Este corte es el hueso que se encuentra en la parte inferior del costillar. Sus tiras de carne son bastante cortas y gruesas, perfectas para un sabor potente y una porción abundante. Es ideal para hacer guisos, barbacoas y asados.

11. Skirt Steak

    El corte Skirt Steak es un corte de carne bastante económico, se encuentra en la zona abdominal del animal y es otro corte fibroso perfecto para hacer fajitas o para barbacoas.

12. Filet Mignon

    Este corte se encuentra en la parte superior del lomo, uno de los cortes más solicitados por ser suave y tierno, sin embargo, también es uno de los cortes más caros que hay. Se recomienda hacer a la parrilla o a la sartén.

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13. Porterhouse

    El corte Porterhouse es una combinación de dos cortes en uno, es una mezcla de solomillo y lomo, separados por un hueso en forma de "T". Se trata de un corte de carne bastante grande y jugoso, ideal para asar.

14. Strip Steak

    Este corte es bastante similar al New York Strip, se encuentra en la misma zona, pero tiene una forma más plana, y una carne más tierna. Perfecto para hacer a la parrilla o al horno.

15. Top Round

    El corte top round se encuentra en la parte superior de la pierna del animal, y es uno de los cortes que se utiliza en la preparación de carne seca o jerky. Aunque es un corte bastante fibroso, es muy tierno si se cocina a fuego lento.

16. Bottom Round

    Este corte se encuentra en la pierna del animal, es una carne magra con muy poca grasa, ideal para guisos, estofados y barbacoas.

17. Eye of Round

    El corte Eye of Round se encuentra en la pierna del animal, es un corte bastante magro y económico, ideal para estofados, guisos y para hacer carne seca o jerky.

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18. Sirloin Tip

    Este corte se encuentra en la parte posterior de la vaca, es un corte jugoso y económico, perfecto para hacer guisos, estofados y barbacoas.

19. Tenderloin

    El corte Tenderloin se encuentra en la parte posterior del animal, es uno de los cortes más suaves y jugosos que hay. Es perfecto para ocasiones especiales o para una cena elegante.

Preguntas frecuentes sobre los tipos de cortes de carnes americanos

1. ¿Cuál es el corte de carne más saludable?

   El corte más saludable de carne es el solomillo, es una carne magra, tierna y baja en grasas y calorías.

2. ¿Cuál es el corte más caro de carne?

   El corte más caro de carne es el Filet Mignon, es un corte que se encuentra en la parte superior del lomo, y es uno de los cortes más solicitados por ser suave y tierno.

3. ¿Qué corte es ideal para hacer barbacoas?

   Existen varios cortes ideales para hacer barbacoas, entre ellos destacan el Brisket, los Short Ribs, y el corte de cebolla.

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4. ¿Cuál es el corte que se utiliza para hacer guisos?

   El corte que se utiliza para hacer guisos es el chuck, es una carne bastante marmolada con grasa, lo que la hace una opción bastante jugosa.

5. ¿Qué corte se utiliza para hacer carne seca o jerky?

   El corte que se utiliza para hacer carne seca o jerky es el Top Round o el Eye of Round, son cortes magros y económicos.

Conclusión

En resumen, existen diferentes tipos de cortes de carne americana, y cada uno de ellos tiene sus propias características. Algunos son más jugosos, más tiernos, o más económicos que otros. Lo importante es saber cuál es el mejor corte para cada ocasión y forma de preparación. Espero que esta información te haya resultado útil. ¿Has probado alguno de estos cortes? ¿Cuál es tu corte de carne preferido? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!

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