Tipos de frijol en México

En México hay una gran cantidad de platillos que llevan frijoles como base, el sabor y la textura de estos granos ha convertido a este ingrediente en uno de los más importantes de la gastronomía mexicana. Los frijoles además de ser deliciosos son bastante nutritivos, son ricos en proteína, fibra y vitamina B; este alimento siempre ha sido parte de la dieta de los mexicanos, y es el ingrediente base de platillos como el “chile con carne”, el “Arroz con Frijoles” e incluso el “Frijol Charro”.

Hay algunos tipos de frijol que no son tan conocidos, pero son deliciosos y en este artículo hablaremos un poco sobre ellos. Estos frijoles, por lo general, son originarios de algunas regiones específicas de México, pero debido a su sabor y nutrientes, han sido adoptados en otras partes del país.

Tipos de Frijol en México

1. Frijol Bayo

   Es originario de la región sur de Zacatecas. Su color es beige-rojizo y el tamaño de los granos es bastante grande. Este frijol es ideal para hacer frijoles refritos y se utiliza para preparar platillos como chili con carne o guisados con cerdo.

2. Frijol Negro

   Este frijol es originario de las regiones de Veracruz, Oaxaca y Puebla. Es uno de los frijoles más populares, su piel es negra, pero su interior es blanco. Se utiliza para preparaciones de caldos, refritos e incluso postres.

3. Frijol Peruano

   Este frijol es originario de Perú, pero se ha adoptado en algunas regiones de México. Su tamaño es un poco más pequeño que el frijol negro, pero tiene un sabor más dulce. Es una buena opción para preparar ensaladas o platillos vegetarianos.

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4. Frijol Flor de Mayo

   Es originario de la región sur del Estado de México. Tiene un tamaño pequeño, su forma es redonda y su color es beige. Este frijol tiene un sabor muy suave y es ideal para preparar ensaladas o guisos con pollo.

5. Frijol Nayarit

   Como su nombre lo indica, es originario del estado de Nayarit. Es un frijol de tamaño mediano, con un sabor ligeramente dulce. Se utiliza en la preparación de Caldo de Frijol o como complemento de platillos de carne.

6. Frijol Flor de Junio

   Es un frijol originario de Durango. Es un frijol con un tamaño mediano, de forma redonda y un color beige claro. Su sabor es ligeramente dulce. Es ideal para la preparación de ensaladas o guisos con carne.

7. Frijol Pinto

   Este frijol es originario de la región occidental de México. Es de tamaño mediano y su piel es café con manchas beige o rosa. Es ideal para hacer frijoles refritos y se utiliza para preparar platillos como el arrachera con frijoles.

8. Frijol Azufrado

   Es originario de la región central de México. La piel del frijol es amarilla y su sabor es un poco dulce. Este frijol se utiliza para la preparación de ensaladas o como complemento de platillos de carne.

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9. Frijol Zapoteco

   Este frijol es originario de Oaxaca. Es un frijol pequeño, de forma redonda y con una piel blanca. Su sabor es muy suave y se utiliza principalmente como complemento en sopas o guisos de carne.

10. Frijol Amapola

    Es un frijol pequeño originario de la región central de México. Su piel es beige con manchas negras. Este frijol tiene un sabor ligeramente dulce y se utiliza como complemento en guisos de carne.

11. Frijol Peruano Frijolito

    Este frijol es originario de Perú. Es un frijol pequeño, de piel lisa y un color crema claro. Este frijol tiene un sabor suave y se utiliza principalmente en la preparación de ensaladas o guisos vegetarianos.

12. Frijol Charro

    Este frijol es originario del centro y norte de México, su tamaño es mediano, de forma redonda y su piel es beige. Este frijol es el ingrediente principal de una popular receta mexicana llamada “Frijoles Charros”, un guiso de frijoles con tocino, chile y cebolla.

13. Frijol Peruano Rojo

    Este frijol es originario de Perú. Es un frijol pequeño, de piel lisa y color rojo. Este frijol tiene un sabor dulce, es ideal para preparar ensaladas o guisos vegetarianos.

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14. Frijol Peruano Canario

    Este frijol es originario de Perú. Es un frijol pequeño, de piel más gruesa y color amarillo. Este frijol tiene un sabor ligeramente dulce, se utiliza principalmente en platillos vegetarianos.

15. Frijol Peruano Canelón

    Es originario de la región andina del Perú. Es un frijol pequeño, de piel rugosa y un color beige. Este frijol tiene un sabor fuerte y se utiliza principalmente en guisos o platillos picantes.

16. Frijol Flor de Cobre

    Este frijol es originario del estado de Nayarit. Es un frijol de tamaño pequeño, con un color marrón-rojizo. Este frijol tiene un sabor dulce y se utiliza en platillos como el guiso de carne de res.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Todos los frijoles tienen la misma cantidad de nutrientes?

   No, si bien todos los frijoles son ricos en proteínas y fibra, algunos tienen más nutrientes que otros. Por ejemplo, el frijol negro es rico en calcio y el frijol peruano es rico en hierro.

2. ¿Cuál es el frijol más utilizado en la gastronomía mexicana?

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3. ¿Cuál es la forma más saludable de preparar los frijoles?

   La forma más saludable de preparar los frijoles es sin embargo puede variar.

4. ¿Puedo sustituir un tipo de frijol por otro en una receta?

   Sí, puedes sustituir un tipo de frijol por otro en una receta, los sabores pueden ser diferentes pero el resultado final será igual de delicioso.

5. ¿Puedo comer los frijoles crudos?

   No, los frijoles deben ser cocidos antes de su consumo, ya que como alimentos crudos pueden ser tóxicos para los humanos.

Conclusión

Los frijoles son parte esencial de la gastronomía mexicana, son nutritivos, deliciosos y además muy versátiles a la hora de cocinar. En este artículo hablamos sobre algunos de los tipos de frijol que se pueden encontrar en México, aunque existen muchos más. Es importante tener en cuenta que los frijoles además de ser deliciosos, son una excelente fuente de nutrientes para nuestro cuerpo.

Esperamos que este artículo haya sido útil para conocer más sobre los diferentes tipos de frijol que hay en México. Si tienes alguna otra variedad de frijol que quisieras compartir con nosotros, ¡no dudes en dejar un comentario!

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